sábado, 26 de outubro de 2013

Escondidinho de carne seca

Esta receita é muita saborosa e fácil de fazer. Que tal fazer nesse final de semana? 




Ingredientes

1 kg de carne seca
2 cebolas cortadas em tiras
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 kg de mandioquinha descascada e cozida
1 caixa de creme de leite light (200 g)
1 colher (chá) de sal
1 bisnaga de catupiry (250 g) 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de folhas pequenas de manjericão


Modo de fazer

Deixe a carne seca de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas, para tirar o sal. Cozinhe em panela de pressão por 30 minutos, após o início da pressão. Desfie a carne e reserve. 

Em uma panela, frite a cebola com o azeite e junte a carne desfiada e a cebolinha. Reserve.

Passe a mandioquinha pelo espremedor de legumes, coloque em uma panela, junte o creme de leite, o sal, o catupiry, o queijo parmesão e as folhas de manjericão. 

Em um refratário coloque a carne de sol e o purê de mandioquinha, por cima. Leve ao forno preaquecido a 200º C, por 20 minutos. Sirva em seguida.




quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Bolo de banana nanica

Gosto muito de bolo de banana . . . acho que vocês já perceberam . . . Este bolo fica muito fofinho, as bananas precisam estar bem maduras. Quando as bananas ficam algum tempo na fruteira e com o calor elas amadurecem rápido. . . aí então preparamos este bolo, para não perdermos as bananas. 




Ingredientes

6 bananas nanicas maduras, amassadas com garfo
2 colheres (sopa) margarina
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de canela
2 colheres (chá) de bicarbonato dissolvido em 
2 colheres (sopa) de água ou 
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes e não bater muito.

Untar uma assadeira de buraco, com margarina e farinha de trigo.

Levar ao forno pré aquecido a 180º C, por mais ou menos 30 minutos ou até colocar um palito e sair seco.

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Pizza da Vovó Verginia

Minha mãe era filha de italianos e gostava de fazer todos os tipos de massa, principalmente macarrão e pizza.
Achei esta receita que ela fazia e vou passar para vocês. É muito simples e bem saborosa.


Ingredientes

Massa: 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Água morna 
sal a gosto

Molho:
Tomates picados
Alho picado,
Azeite
1 pitada de sal
orégano

Modo de fazer

Massa 
Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e amassar até que fique uma massa homogênea.
Abra a massa, com o auxílio de um rolo, e forre uma assadeira, para pizza, untada com azeite.Reserve.

Molho
Em uma panela coloque os tomates picados, o alho, o azeite e o sal. Leve ao fogo e deixe refogar 
até o tomate desmanchar. Em seguida coloque o orégano.

Montagem
Coloque sobre a massa, que está na forma reservada, o molho de tomate.
Sobre o molho coloque, uma porção generosa de mussarela em fatias ou ralada.
E sobre a mussarela coloque fatias de tomate e regue com azeite e polvilhe orégano.
Em seguida leve ao forno até que a massa fique cozida e a mussarela comece a dourar.


Obs: Você pode fazer o recheio de sua preferência. Sobre o recheio sempre coloque a mussarela e antes do recheio, sempre o molho de tomate.

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Kibe de forno


Este kibe fica muito bom e não dá trabalho, porque não precisa enrolar. Dá até para fazer de improviso, quando recebemos uma visita de surpresa. Além do mais é mais saudável, porque é feito no forno.


Ingredientes

400 g de carne moída
100 g de trigo para kibe
1 cebola
quanto baste de amêndoas
quanto baste de hortelã
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de pimenta síria
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 copo de requeijão


Modo de fazer

Coloque em uma vasilha um copo de água e o trigo, para crescer.

Pique a cebola e ponha para dourar.

Junte o alho amassado e as folhas de hortelã.

Divida a carne moída em duas partes.

Pegue uma parte e tempere com o sal, pimenta siria e leve para refogar, com a cebola, o alho e a hortelã (recheio). 

Tempere a outra parte da carne com sal, pimenta do reino e salsa picada.

Junte o trigo, já demolhado e espremido, misture bem. 

Unte uma forma com manteiga e faça uma base com a metade da massa de carne com o trigo. 

Ponha o recheio, dê um toque de amêndoas e coloque por cima o requeijão e cubra com o resto da massa.

Leve ao forno, até dourar, retire e sirva.



terça-feira, 15 de outubro de 2013

Paixão Cremosa

Ainda não fiz esta receita, mas achei esta receita muito fácil de fazer e deve ser muito saborosa. As crianças vão adorar . . .



Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 latas de leite (use a lata de leite condensado
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 xícaras de chocolate ao leite picado


MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco.
Deixe este creme esfriar e misture o creme de leite.

Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro.
Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos.

Retire e cubra com o restante do creme branco, que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate.


segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Manjar Branco


O manjar é um prato muito rápido de fazer e muito gostoso. Para variar o sabor você pode variar a fruta e a calda, como por exemplo morango, abacaxi, framboesa, etc.





Ingredientes

4 copos de leite
4 colheres bem cheia de amido de milho
4 colheres de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
50 g de coco ralado
4 gotinhas de baunilha
1 lata de ameixa em calda


Modo de fazer

Em uma panela coloque todos os ingredientes, deixando por último o amido de milho desmanchado com o leite.
Leve ao fogo e mexa até engrossar bem.
Despeje em uma forma de buraco, molhada e leve a geladeira.
Desenformar depois de gelada.

Por cima enfeitar com ameixas pretas em calda.



sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Tudo sobre oferecer um almoço ou jantar

Estou postando algo, que muitas pessoas podem achar desnecessário, mas muitas vezes nos embaraçamos com coisas fáceis e corriqueiras. As recém casadas, principalmente quando vão receber alguém para um almoço ou jantar, pela primeira vez, ficam um pouco perdidas, o que é natural... por isso acho que será útil, até mesmo quando precisamos ensinar as nossas auxiliares. 





Convites

Os convites podem ser pessoal, telefônico, escrito:

Pessoal:    Ir a casa da pessoa;
                  Convidar quando se encontra, confirmando
                 mais tarde.

Telefônico: O ideal é falar diretamente com o convidado;                                
                 O convidado deve responder na hora, sempre que possível;                         

Escrito:     Deve ser respondido o quanto antes;
                Os mais protocolares devem ser entregues
                em mãos (admite-se mensageiros);
                RSVP nos convites protocolares exige resposta por carta ou telefone.                        

Convida-se para:  Reuniões sociais;
                             Cerimoniais (civis, religiosas)

Participa-se: nascimentos;
                     viagens;
                     doenças

Quem é convidado: Deve responder sempre;
                               Pode recusar (explicação)

Quem convida deve: Convidar diretamente;
                                 Dizer quem são os outros convidados;                                          
                                 No caso de refeição e de haver um prato especial, avisar o que é;                                                                      
                                 Não insistir.


AMBIENTE

Deve ser preparado para comportar o número de convidados;

Se possível decorá-lo com flores (de aroma suave);

Música (em pequenas reuniões e jantares deve ser volume baixo e de preferência instrumental);

Fazer as apresentações;

Colocar-se em ponto estratégico para receber todos os convidados;

Dar atenção a todos, principalmente os mais tímidos.



COMO PÔR A MESA


Um prato raso em cada lugar;

Se houver sopa, prato fundo, já servido sobre ele;

Guardanapo dobrado sobre o prato ou ao lado esquerdo;

Talheres na ordem que serão usados, de fora para dentro, garfos a esquerda e faca a direita com o gume virado para dentro;

Copos de boca para cima entre o prato e o centro da mesa, na ordem decrescente de tamanho da esquerda para a direita. O maior é para água, o menor é para vinho;

Arranjos de flores (baixos) ou frutas para enfeitar o centro da mesa;

Toalha impecavelmente limpa e passada.


ONDE SENTAR


O casal que recebe senta-se um em frente ao outro, na cabeceira ou ao centro;

A convidada principal deve sentar-se à direita do anfitrião;

O convidado principal deve sentar-se à direita da anfitriã;


A QUEM SERVIR

Devemos seguir esta ordem:

1º - A senhora a direita do anfitrião;
2º - As demais senhoras;
3º - O convidado a direita da anfitriã;
4º - Os demais convidados;
5º - O anfitrião.

A anfitriã deve iniciar o jantar.

COMO SERVIR quando tem copeiros(as) 

Os copeiros apresentam os pratos com a mão esquerda pelo lado esquerdo, com a mão direita para trás;
Apresenta-se em travessa ou recipiente, nunca em bandeja;
Retirar os pratos e copos pela direita com ajuda de uma bandeja;
Quando o copeiro serve pode-se deixar algo no prato (hotéis e restaurantes);
Em residências os convidados se servem pela esquerda com as duas mãos, não se deve deixar nada no prato;
Bebidas são servidas pela direita;
Deve-se encher 2/3 do copo;
A lavanda deve ser apresentada com a última sobremesa;
Deve-se molhar a ponta dos dedos e enxugar no guardanapo.

O café pode ser servido fora da mesa.

O anfitrião deverá acompanhar os convidados até a porta.

A anfitriã acompanha somente os últimos convidados a saírem.


OBS: Esta postagem complementa a de 11 de maio de 2013 "Como montar mesa perfeita para convidados" 


quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Biscoitos de canela

Estive ausente do blog por alguns problemas, mas já estou retornando. Espero que agora sem falhar.
No final de semana passado, fiz esses biscoitinhos, que fizeram muito sucesso aqui em casa, por isso estou colocando para vocês experimentarem no próximo final de semana. Que tal ??






Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá
2 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
2 gemas
100 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de canela
1/2 xícara (chá) de confeiteiro


Modo de fazer

Colocar em uma tigela o fubá, o amido de milho e o açúcar  e misturar levemente.
Em seguida adicione a margarina, o leite, as gemas e por último a canela em pó.
Amassar com as mãos até dar ponto para enrolar os biscoitos.
Colocar em uma assadeira untada e polvilhada.
Levar ao forno a 180º C até que fiquem com a base dourada.

Tire do forno e passe-os no açúcar de confeiteiro.