Esfiha

Esta receita eu peguei num site de comidas Árabes, já fiz várias vezes e ficam muito boas e saborosas.
Para um lanche de sábado com amigos, com os filhos, uma reunião,  sempre faz sucesso . . .

Ingredientes

Massa

1 tablete de fermento para pão ou 15 g
3/4 copo de água morna
1/2 copo de óleo
500 g de farinha de trigo (mais ou menos)
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar


Modo de fazer

Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar e acrescente a água morna. Junte os demais ingredientes, deixando por último a farinha de trigo, colocando o suficiente para formar uma massa bem macia, ainda pegajosa.

Forme bolinhas com a massa (umas 20). Vá apertando com as pontas dos dedos, formando as esfihas (lembre-se que a borda é mais grossa que o centro). Deixe descansando por 20 minutos (o recheio já deve estar pronto).


Recheio

1/2 cebola picadinha
250 g de carne moída
suco de 1/2 limão
1 tomate grande picadinho (sem semente)
sal
salsa e cebolinha a gosto (opcional)


Modo de fazer

Tempere a carne com todos os temperos. Deixe descansar por meia hora. Após esse tempo, coloque numa peneira para escorrer o caldo e o recheio ficar mais seco.


Recheie as esfihas com a carne. Asse em forma enfarinhada, mas sem untar, em forno a 180º graus, até que estejam douradas e que a carne fique cozida.

Pode também abrir a massa, cortar em círculos rechear com a carne e fechar em triangulo. Asse como a esfiha aberta.