sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Biscoitinhos de Natal

Estes biscoitinhos ficam saborosos e enfeitados dão um ar diferente na ceia. . .





Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de cardamomo em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele, torradas e moídas
1 ovo batido
1 colher (sopa) de leite
1 tablete de margarina culinária (100 g)


Modo de fazer

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C);

Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamomo, o cravo, a canela e as amêndoas. Misture;

Junte o ovo, o leite e a margarina. Amasse até soltar das mãos;

Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com espessura de 0,5 cm e corte com um cortador de biscoitos de sua preferência. Disponha os biscoitos em 2 assadeiras grandes, um ao lado do outro.

Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.


VARIAÇÃO: Se preferir os biscoitos decorados, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com 1 colher (chá) de suco de limão até formar uma mistura pastosa. Espalhe sobre os biscoitos frios e deixe secar. Se desejar a cobertura colorida, acrescente gotas de corante alimentício.


DICAS:  O cardamomo é uma especiaria muito antiga de sabor picante e levemente adocicado, muito utilizada nas cozinhas chinesas, indiana, escandinava e árabe, em preparações doces e salgadas. Pode ser encontrado nos supermercados, em pó ou grãos, na gôndola de temperos e especiarias.

Para assar os biscoitos não é necessário untar a assadeira.



quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Peru com recheio de castanhas portuguesas

Este peru com castanhas portuguesas fica uma delícia! Mais uma receita que serve para a ceia de final de ano. . .




Ingredientes

3 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 peru com cerca de 4 quilos
6 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de salsão picado
300 g de castanhas portuguesas, cozidas e picadas
8 fatias de pão de fôrma esfarelado


Modo de fazer

Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente, junte o vinho e regue o peru por dentro e por fora. Deixe marinar na geladeira por cerca de 12 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Em uma panela média, aqueça metade da margarina e refogue a cebola por 2 minutos.

Junte o salsão, as castanhas e o pão esfarelado. Misture bem.

Preencha o interior do peru com o recheio e feche a abertura com palitos e linha grossa.

Coloque o peru em uma assadeira e besunte-o com o restante da margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos, regando algumas vezes com o próprio molho.

Passe o peru para uma travessa, retire os palitos e a linha, decore a gosto e sirva em seguida.








quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Empada de Liquidificador

Hoje é dia de Natal eu gostaria de desejar a todos que visitam o meu blog, um Feliz Natal e um Ano Novo cheio de amor e de paz. . .

Esta receita é muito fácil e serve de entrada para a ceia de Final de Ano. . .
Foi tirada da Revista de Receitas dos Devotos de Nossa Senhora Aparecida.




Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
4 ovos inteiros 
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher rasa (sobremesa) de sal
1 colher rasa (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó


Recheio

200 g de peito de frango desfiado
1 xícara de azeitona picada
1/2 maço de salsinha
Óleo, alho, tomate, sal e cebola - em 
quantidade suficiente para refogar o frango


Modo de Fazer

Massa 
Bata tudo no liquidificador. Em seguida, coloque um pouco de massa em cada forminha untada e polvilhada com farinha de trigo e uma colherada do recheio. Cubra com mais um pouco de massa e leve ao forno quente, para assar.

Recheio
Coloque o óleo em uma panela, ligue o fogo e acrescente o alho, o tomate, a cebola e o sal e deixe refogar um pouco. Em seguida despejar o peito de frango desfiado e juntar a azeitona picada e a salsinha. Deixe no fogo por mais alguns minutos.


Dica: O recheio pode ser qualquer um de sua preferência.


terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Nhoque de mandioquinha do Papa

Nesta época de festas o tempo da gente fica mais curto, por isso deixei alguns dias de colocar receitas. 
Hoje vou colocar uma receita, que acho que vocês vão gostar muito e pode ser feita no Natal.
Esta receita foi servida ao Papa Bento XVI no Mosteiro de São Bento, em São Paulo, durante sua visita ao Brasil em 2007. Foi publicada na revista Receitas dos Devotos - de Aparecida. . .





Ingredientes

Molho
3 colheres (sopa) de azeite
2 tomates picados
1 xícara (chá) de salsinha
1 cebola picada
1/2 litro de caldo de galinha
3 alhos amassados
1 lata de molho de tomate
2 colheres rasas (sobremesa) de açúcar

Massa
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100 g/200 g de farinha de trigo
1 kg de mandioquinha

1 xícara (chá) de mussarela ralada
1 xícara (chá) de parmesão ralado


Modo de fazer

Molho
Coloque na panela: o azeite, a cebola, o alho, o tomate,deixe fritar. Em seguida coloque o açúcar e o molho de tomate. Vá colocando aos poucos o caldo de galinha. Deixe apurar.

Massa





Descasque e cozinhe as mandioquinhas. Depois de cozidas, deixe escorrer bem e passe no processador. Junte os ingredientes restantes e amasse bem até desgrudar das mãos. 
Faça rolinhos passando na farinha e corte em pedaços de 2 cm. 
Colocar os nhoques em água fervente e retirar assim que forem subindo a superfície.
Vá colocando em um refratário e em seguida cubra com o molho e polvilhe com a mussarela e parmesão misturados.
Salpique sobre o molho a salsinha picada.



sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Lombo com champignons

Esta receita dá mais ou menos 8 porções. É simples de fazer e é mais uma sugestão para as festas de final de ano.



Ingredientes

1 lombo com cerca de 1 kg
2 cubos de caldo de bacon 
1 xícara (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
200 g de margarina
1/2 xícara (chá) de champignons fatiados


Modo de fazer

Fure o lombo com um garfo grande e  coloque em um recipiente fundo.

Dissolva os cubos de caldo de bacon na água fervente, junte o suco de limão e coloque sobre o lombo.
Deixe marinar por cerca de 12 horas.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Coloque o lombo com o líquido em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos, regando sempre com o líquido da assadeira, ou até dourar. Retire o lombo da assadeira e reserve.

Coloque o molho da assadeira em uma frigideira e aqueça em fogo médio.

Dissolva a farinha no leite e junte ao molho, mexendo sempre.

Acrescente a margarina e os champignons. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo.
Corte o lombo reservado em fatias, coloque em uma travessa e despeje o molho de champignons por cima.
Sirva em seguida.

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Salpicão de tender

Este salpicão de rápido preparo e fácil de fazer, serve como entrada fria para ceia de Natal ou Ano Novo.




Ingredientes

1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
3 xícaras (chá) de tender, picado e cortado em tiras finas
1/2 pimentão amarelo, cortado em tiras
1 xícara (chá) de salsão picado
1 cenoura pequena, ralada no ralo grosso
1 vidro de maionese (500 g)
3 colheres (sopa) de suco de laranja
Batata palha a gosto


Modo de fazer

Em uma tigela grande, coloque as uvas passas, as nozes, o tender, o pimentão, o salsão e a cenoura. Misture e reserve.

Em uma tigela pequena, misture a maionese com o suco de laranja e adicione aos outros  ingredientes reservados. Misture até que os ingredientes fiquem envolvidos pelo molho.

Leve à geladeira por no minimo 30 minutos.

Coloque a batata palha e sirva em seguida.


Obs.: Sirva o salpicão acompanhado de folhas.


terça-feira, 19 de novembro de 2013

Mousse de Maracujá

Esta receita também serve para ser preparada para as festas de Natal e Ano Novo. É uma receita fácil e fica muito gostosa e decorativa para a sua mesa. Esta receita eu fiz  a muito tempo e foi tirada de uma revista Claudia Cozinha. A foto também foi tirada da mesma revista, para vocês terem uma ideia como fica depois de pronta.


Ingredientes

2 xícaras (chá) de polpa de maracujá, com sementes
1 1/3 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
3 envelopes de gelatina em pó, branca, sem sabor
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco


Modo de fazer

Misture a polpa de maracujá com a água e o açúcar.

Separe 1 3/4 de xícara dessa mistura e junte 1 envelope de gelatina, dissolvida em banho-maria
com 3 colheres (sopa) de água.

Coloque numa forma redonda de 24 cm de diâmetro, untada com óleo e leve para gelar até que fique firme.

Passe o restante da polpa pela peneira e misture com a gelatina restante dissolvida em banho-maria com 1/3 de xícara de água. Reserve.

Bata o creme de leite até engrossar e obter picos moles. Acrescente-o à polpa peneirada, misturada com a gelatina e misture delicadamente. Despeje na forma sobre a parte que deverá estar firme. Leve novamente à geladeira até firmar por completo.

Desenforme e sirva gelado.



segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Tender Agridoce

Para quem gosta de pensar com antecedência no cardápio para as festas de final de ano, esta é uma receita que vai agradar. . .



Ingredientes

1 tender (presunto defumado) de 3,5 kg

Para o tempero

1 lata de abacaxi em calda, escorrido
1/3 de xícara (chá) de mostarda
1/3 de xícara (chá) de molho inglês
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de vinagre

Para decorar

1 lata de abacaxi em calda, escorrido
Cerejas ao marasquino, escorridas

Modo de fazer

Coloque o tender numa assadeira.

Faça um tempero batendo todos os ingredientes no liquidificador.

Faça furos profundos na carne e preencha as cavidades com parte do tempero.

Despeje o restante do tempero por cima do tender.

Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido. De vez em quando, regue o tender com o tempero.

Asse até dourar e o caldo ficar reduzido.

Sirva em temperatura ambiente, decorado com o abacaxi e as cerejas.


terça-feira, 12 de novembro de 2013

Pavê de chocolate

O tempo está passando muito depressa . . . já estou pensando em algumas receitas para o Natal. Este pavê é delicioso e faz muito sucesso. . . 





Ingredientes

2 pacotes de biscoito maisena
2 latas de leite condensado de chocolate
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de açúcar 
2 colheres (chá) de licor de amêndoas
Chocolate granulado

Modo de fazer

Misturar as 2 latas de leite condensado de chocolate com o creme de leite e reserve.
Em outra vasilha misture o leite, o açúcar e o licor e reserve.

Montagem

Num pirex coloque uma pequena camada do creme de chocolate reservado. Por cima do creme arrume os biscoitos e molhe-os com a mistura do leite.

Repetir as camadas até acabar o creme e os biscoitos, sendo que a última camada deverá ser de creme.

Finalizando, salpique o chocolate granulado, por cima do creme da última camada.

Coloque o Pavê na geladeira por no mínimo 3 horas.







sábado, 9 de novembro de 2013

Salada de fruta com calda de maracujá

Esta salada dá umas 20 porções.É muito fácil de fazer e prática para fazermos no final de semana, quando recebemos muitas pessoas para o almoço. 
Esta receita eu tirei de uma revista "Cozinha Claudia", de muito tem tempo atrás e gostei muito, por isso quero compartilhar essa receita com vocês. . .




Ingredientes

Para a salada

2 1/4 xícara de água
1 2/3 xícara de açúcar (300 g)
6 colheres (sopa) de suco de limão
Casca de 3 limões cortada em tirinhas
3 mangas cortadas em cubos
3 mamões papaias cortados em cubos
5 fatias de abacaxi de 1 cm de espessura, cortadas em pedacinhos
6 kiwis cortados em rodelas finas

Para a calda

12 maracujás maduros, pequenos 
2 1/4 xícaras de água 
3 xícaras de iogurte natural
3/4 de xícara de açúcar 

Modo de fazer

Salada

Leve ao fogo uma panela com a água, o açúcar, o suco e as tirinhas da casca de limão.
Mexa constantemente e deixe ferver por cinco minutos. Coe e deixe esfriar.
Coloque as frutas numa saladeira, acrescente a mistura preparada e leve à geladeira.

Calda

Retire as sementes dos maracujás, misture com a água e passe pela peneira.
Misture bem o iogurte com o açúcar e, aos poucos, junte o suco de maracujá.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Sirva essa calda, à parte, com a salada de frutas. 
Se desejar, acompanhe com sorvete.


quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Pudim de Maria Mole

Este pudim é muito fácil de fazer e fica uma delícia. É uma ótima sobremesa . . .



Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite comum quente
1 pacote de gelatina sem sabor


Modo de fazer

Caramelizar uma forma para pudim.

Dissolver a gelatina no leite quente, colocar no liquidificador e bater junto com os outros ingredientes.

Depois de batido despejar na forma caramelizada.

Levar para a geladeira de um dia para o outro.

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Empadas de queijo

Esta empada fica uma delicia. . . principalmente quando foi feita pela filha, que era uma menina e aprendeu a receita em uma aula de culinária. . .
É uma receita fácil e até uma criança consegue fazer. . . Vamos experimentar ???



Ingredientes da massa

7 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 colher (sopa) de leite
1 colherinha de sal

Modo de fazer

Amassa-se tudo muito bem. Forrar as forminhas mais fino possível. Reservar.



Ingredientes do recheio

1/4 de queijo branco ralado ou 100 g de queijo parmesão ralado
1 copo de leite
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes. 
Experimentar para verificar o sal. 
Se quiser pode colocar pimenta do reino. 
Colocar um pouco da mistura em cada forminha reservada. Não cobrir com massa as forminhas. 
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C.




sábado, 26 de outubro de 2013

Escondidinho de carne seca

Esta receita é muita saborosa e fácil de fazer. Que tal fazer nesse final de semana? 




Ingredientes

1 kg de carne seca
2 cebolas cortadas em tiras
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 kg de mandioquinha descascada e cozida
1 caixa de creme de leite light (200 g)
1 colher (chá) de sal
1 bisnaga de catupiry (250 g) 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de folhas pequenas de manjericão


Modo de fazer

Deixe a carne seca de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas, para tirar o sal. Cozinhe em panela de pressão por 30 minutos, após o início da pressão. Desfie a carne e reserve. 

Em uma panela, frite a cebola com o azeite e junte a carne desfiada e a cebolinha. Reserve.

Passe a mandioquinha pelo espremedor de legumes, coloque em uma panela, junte o creme de leite, o sal, o catupiry, o queijo parmesão e as folhas de manjericão. 

Em um refratário coloque a carne de sol e o purê de mandioquinha, por cima. Leve ao forno preaquecido a 200º C, por 20 minutos. Sirva em seguida.




quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Bolo de banana nanica

Gosto muito de bolo de banana . . . acho que vocês já perceberam . . . Este bolo fica muito fofinho, as bananas precisam estar bem maduras. Quando as bananas ficam algum tempo na fruteira e com o calor elas amadurecem rápido. . . aí então preparamos este bolo, para não perdermos as bananas. 




Ingredientes

6 bananas nanicas maduras, amassadas com garfo
2 colheres (sopa) margarina
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de canela
2 colheres (chá) de bicarbonato dissolvido em 
2 colheres (sopa) de água ou 
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes e não bater muito.

Untar uma assadeira de buraco, com margarina e farinha de trigo.

Levar ao forno pré aquecido a 180º C, por mais ou menos 30 minutos ou até colocar um palito e sair seco.

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Pizza da Vovó Verginia

Minha mãe era filha de italianos e gostava de fazer todos os tipos de massa, principalmente macarrão e pizza.
Achei esta receita que ela fazia e vou passar para vocês. É muito simples e bem saborosa.


Ingredientes

Massa: 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Água morna 
sal a gosto

Molho:
Tomates picados
Alho picado,
Azeite
1 pitada de sal
orégano

Modo de fazer

Massa 
Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e amassar até que fique uma massa homogênea.
Abra a massa, com o auxílio de um rolo, e forre uma assadeira, para pizza, untada com azeite.Reserve.

Molho
Em uma panela coloque os tomates picados, o alho, o azeite e o sal. Leve ao fogo e deixe refogar 
até o tomate desmanchar. Em seguida coloque o orégano.

Montagem
Coloque sobre a massa, que está na forma reservada, o molho de tomate.
Sobre o molho coloque, uma porção generosa de mussarela em fatias ou ralada.
E sobre a mussarela coloque fatias de tomate e regue com azeite e polvilhe orégano.
Em seguida leve ao forno até que a massa fique cozida e a mussarela comece a dourar.


Obs: Você pode fazer o recheio de sua preferência. Sobre o recheio sempre coloque a mussarela e antes do recheio, sempre o molho de tomate.

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Kibe de forno


Este kibe fica muito bom e não dá trabalho, porque não precisa enrolar. Dá até para fazer de improviso, quando recebemos uma visita de surpresa. Além do mais é mais saudável, porque é feito no forno.


Ingredientes

400 g de carne moída
100 g de trigo para kibe
1 cebola
quanto baste de amêndoas
quanto baste de hortelã
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga
quanto baste de alho amassado(s)
quanto baste de pimenta síria
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 copo de requeijão


Modo de fazer

Coloque em uma vasilha um copo de água e o trigo, para crescer.

Pique a cebola e ponha para dourar.

Junte o alho amassado e as folhas de hortelã.

Divida a carne moída em duas partes.

Pegue uma parte e tempere com o sal, pimenta siria e leve para refogar, com a cebola, o alho e a hortelã (recheio). 

Tempere a outra parte da carne com sal, pimenta do reino e salsa picada.

Junte o trigo, já demolhado e espremido, misture bem. 

Unte uma forma com manteiga e faça uma base com a metade da massa de carne com o trigo. 

Ponha o recheio, dê um toque de amêndoas e coloque por cima o requeijão e cubra com o resto da massa.

Leve ao forno, até dourar, retire e sirva.



terça-feira, 15 de outubro de 2013

Paixão Cremosa

Ainda não fiz esta receita, mas achei esta receita muito fácil de fazer e deve ser muito saborosa. As crianças vão adorar . . .



Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 latas de leite (use a lata de leite condensado
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 xícaras de chocolate ao leite picado


MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco.
Deixe este creme esfriar e misture o creme de leite.

Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro.
Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos.

Retire e cubra com o restante do creme branco, que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate.


segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Manjar Branco


O manjar é um prato muito rápido de fazer e muito gostoso. Para variar o sabor você pode variar a fruta e a calda, como por exemplo morango, abacaxi, framboesa, etc.





Ingredientes

4 copos de leite
4 colheres bem cheia de amido de milho
4 colheres de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
50 g de coco ralado
4 gotinhas de baunilha
1 lata de ameixa em calda


Modo de fazer

Em uma panela coloque todos os ingredientes, deixando por último o amido de milho desmanchado com o leite.
Leve ao fogo e mexa até engrossar bem.
Despeje em uma forma de buraco, molhada e leve a geladeira.
Desenformar depois de gelada.

Por cima enfeitar com ameixas pretas em calda.



sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Tudo sobre oferecer um almoço ou jantar

Estou postando algo, que muitas pessoas podem achar desnecessário, mas muitas vezes nos embaraçamos com coisas fáceis e corriqueiras. As recém casadas, principalmente quando vão receber alguém para um almoço ou jantar, pela primeira vez, ficam um pouco perdidas, o que é natural... por isso acho que será útil, até mesmo quando precisamos ensinar as nossas auxiliares. 





Convites

Os convites podem ser pessoal, telefônico, escrito:

Pessoal:    Ir a casa da pessoa;
                  Convidar quando se encontra, confirmando
                 mais tarde.

Telefônico: O ideal é falar diretamente com o convidado;                                
                 O convidado deve responder na hora, sempre que possível;                         

Escrito:     Deve ser respondido o quanto antes;
                Os mais protocolares devem ser entregues
                em mãos (admite-se mensageiros);
                RSVP nos convites protocolares exige resposta por carta ou telefone.                        

Convida-se para:  Reuniões sociais;
                             Cerimoniais (civis, religiosas)

Participa-se: nascimentos;
                     viagens;
                     doenças

Quem é convidado: Deve responder sempre;
                               Pode recusar (explicação)

Quem convida deve: Convidar diretamente;
                                 Dizer quem são os outros convidados;                                          
                                 No caso de refeição e de haver um prato especial, avisar o que é;                                                                      
                                 Não insistir.


AMBIENTE

Deve ser preparado para comportar o número de convidados;

Se possível decorá-lo com flores (de aroma suave);

Música (em pequenas reuniões e jantares deve ser volume baixo e de preferência instrumental);

Fazer as apresentações;

Colocar-se em ponto estratégico para receber todos os convidados;

Dar atenção a todos, principalmente os mais tímidos.



COMO PÔR A MESA


Um prato raso em cada lugar;

Se houver sopa, prato fundo, já servido sobre ele;

Guardanapo dobrado sobre o prato ou ao lado esquerdo;

Talheres na ordem que serão usados, de fora para dentro, garfos a esquerda e faca a direita com o gume virado para dentro;

Copos de boca para cima entre o prato e o centro da mesa, na ordem decrescente de tamanho da esquerda para a direita. O maior é para água, o menor é para vinho;

Arranjos de flores (baixos) ou frutas para enfeitar o centro da mesa;

Toalha impecavelmente limpa e passada.


ONDE SENTAR


O casal que recebe senta-se um em frente ao outro, na cabeceira ou ao centro;

A convidada principal deve sentar-se à direita do anfitrião;

O convidado principal deve sentar-se à direita da anfitriã;


A QUEM SERVIR

Devemos seguir esta ordem:

1º - A senhora a direita do anfitrião;
2º - As demais senhoras;
3º - O convidado a direita da anfitriã;
4º - Os demais convidados;
5º - O anfitrião.

A anfitriã deve iniciar o jantar.

COMO SERVIR quando tem copeiros(as) 

Os copeiros apresentam os pratos com a mão esquerda pelo lado esquerdo, com a mão direita para trás;
Apresenta-se em travessa ou recipiente, nunca em bandeja;
Retirar os pratos e copos pela direita com ajuda de uma bandeja;
Quando o copeiro serve pode-se deixar algo no prato (hotéis e restaurantes);
Em residências os convidados se servem pela esquerda com as duas mãos, não se deve deixar nada no prato;
Bebidas são servidas pela direita;
Deve-se encher 2/3 do copo;
A lavanda deve ser apresentada com a última sobremesa;
Deve-se molhar a ponta dos dedos e enxugar no guardanapo.

O café pode ser servido fora da mesa.

O anfitrião deverá acompanhar os convidados até a porta.

A anfitriã acompanha somente os últimos convidados a saírem.


OBS: Esta postagem complementa a de 11 de maio de 2013 "Como montar mesa perfeita para convidados" 


quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Biscoitos de canela

Estive ausente do blog por alguns problemas, mas já estou retornando. Espero que agora sem falhar.
No final de semana passado, fiz esses biscoitinhos, que fizeram muito sucesso aqui em casa, por isso estou colocando para vocês experimentarem no próximo final de semana. Que tal ??






Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá
2 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
2 gemas
100 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de canela
1/2 xícara (chá) de confeiteiro


Modo de fazer

Colocar em uma tigela o fubá, o amido de milho e o açúcar  e misturar levemente.
Em seguida adicione a margarina, o leite, as gemas e por último a canela em pó.
Amassar com as mãos até dar ponto para enrolar os biscoitos.
Colocar em uma assadeira untada e polvilhada.
Levar ao forno a 180º C até que fiquem com a base dourada.

Tire do forno e passe-os no açúcar de confeiteiro.

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Lasanha de berinjela com molho branco

Não resisti de colocar mais uma receita de lasanha de berinjela. Esta fiz hoje no almoço e ficou maravilhosa e por isso estou postando para vocês . . . e espero que façam e me digam se realmente não fica muito boa. Até a minha secretária, que não é fã de berinjela adorou. . .




Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de mussarela fatiada
- Óleo para grelhar
- orégano a gosto (opcional).

Para o molho branco
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de creme de leite


Modo de fazer

Molho branco

Aqueça a manteiga com a cebola e quando esta murchar junte a farinha, mexa e coloque o leite, mexa para não grudar, junte sal à gosto. 
Quando engrossar desligue e coloque o creme de leite.Reserve.


Lave bem as berinjelas corte em fatias e deixe de molho em água e sal. Depois vá secando-as, com papel toalha, com delicadeza para não quebrar.
Em uma grelha ou frigideira coloque um pouco de óleo e vá grelhando, dos dois lados as fatias de berinjelas. 
Monte em um refratário da seguinte maneira: molho, berinjela, presunto e mussarela. Se gostar salpique orégano e regue com um pouquinho de azeite em cada camada.
A última camada deve ser de mussarela.
Coloque no forno médio até começar a dourar a mussarela. 


 OBS.: Se quiser que o prato fique mais saudável, grelhe em uma frigideira que não necessite óleo.


terça-feira, 24 de setembro de 2013

Torta de Queijo

Esta torta serve como entrada ou lanche. É muito simples de fazer e sempre agrada.





Ingredientes

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100 g de margarina
1 ovo 
sal
1/2 lata de creme de leite


Recheio
100 g de muzzarela ralada
100 g de queijo prato ralado
3 ovos ligeiramente batidos
1/2 lata de creme de leite
150 g de bacon picado e frito
1 cebola picada e frita
salsinha picada a gosto
sal a gosto


Modo de fazer

Massa
Amassar até obter uma massa homogênea. Abrir com o auxílio de um rolo e forrar uma assadeira redonda untada.

Recheio
Misturar todos os ingredientes (sem colocar no fogo) e colocar sobre a massa.
Enfeitar com fatias de tomate.
Levar ao forno médio (180º C) até dourar.