sábado, 20 de fevereiro de 2016

Penne ao molho com shimeji

Essa massa é muito fácil e prática de fazer. O que mais demora é o cozimento do penne. Espero que experimentem fazer. Fica uma delícia!!



Ingredientes:

250 g de penne grano duro

1/2 copo de requeijão

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 colheres de manteiga sem sal

2 dentes de alho triturados ou laminados

1 xícara (ou mais) de shimeji limpo

4 galhos de manjericão fresco

pimenta do reino moída na hora (a gosto)

sal a gosto


Modo de fazer:

Coloque o requeijão e o creme de leite numa vasilha funda, mexa bastante e reserve.




Em uma panela com água fervendo e sal, coloque o penne para cozinhar (+ ou - de 8 a 10min.) até ficar ao dente.



Em uma frigideira ante-aderente, aquecida, coloque a manteiga, o alho e o shimeji, até que ele murche. Em seguida coloque algumas folhas de manjericão, um pouco de pimenta do reino e o sal.
Continue mexendo mais um pouco.



Nesse  momento, juntar o shimeji ao creme de leite, que esteva reservado e misturar bem.

Em seguida, coar o penne e acrescentar também ao molho e misturar.

Se preferir, acrescente mais umas folhas de manjericão e salpicar salsinha picada.



Obs.: Observem que o molho não vai ao fogo. O que esquenta o molho é o shimeji e o penne.


             O queijo parmesão também pode ser acrescentado ao servir.







segunda-feira, 16 de novembro de 2015

Rosas de Maçãs

Esta receita foi tirada do site www.goriahuk.com, por uma amiga. Experimentei  fazer e foi um sucesso


Ingredientes:

1 pacote de 400g de massa folhada (usei Arosa)
4 maçãs pequenas (tipo da Mônica)
Geleia (a que você tiver ou preferir) usei de laranja
1 limão
Açúcar


Modo de Fazer:

1. Corte as maçãs ao meio e retire as partes com caroço (NÃO DESCASQUE AS MAÇÃS) ;



2. Lamine com um fatiador e vá colocando em uma panela com o caldo do limão. Salpique açúcar e ferva por mais ou menos 3 minutos. Não deixe ficar mole. Retire;



3. Abra a massa folhada em uma espessura de 2-3 mm. Faça tiras com uma largura de 4 a 5 cm.      Quanto mais comprida for essa tira, mais grossa será sua rosa. Eu deixei a própria largura da massa e  ficou aproximadamente 35 cm. Passe geleia na tira, sem excessos;



4. Coloque as metades da maçã, lado a lado. Alguns pedaços de maçã vão se desfazer e você não usará nessa receita (guarde para fazer um chá);


5. Dobre a massa ao meio e enrole. Sua rosa ficará perfeita. A primeira rosa que fiz, fiquei até emocionada, ficou perfeita.


6. Coloque em uma assadeira com papel manteiga, salpique um pouquinho de açúcar e leve para assar à 200 graus. Pode também colocar em forminhas de cupcake. Se quiser, pode finalizar com açúcar de confeiteiro e canela.

- Com as sobras da maçã, pode-se fazer um chá para servir com as rosas. 
Basta levar para ferver com água, canela e cravo. Pode também colocar raspas de laranja. Seu já está pronto.

segunda-feira, 18 de maio de 2015

Enrolado de Presunto e Queijo

 Faz muito tempo que não faço,esta receita. Gostava de fazer quando tinha os filhos menores e a casa ficava mais cheia. Vocês podem fazer, que tenho certeza que as crianças vão adorar.
Para ficar menos calórica, pode ser feito com queijo branco e o presunto, pode ser substituído por peito de peru. 





Ingredientes:

1 tablete de fermento para pão (15 g)
1 xícara (café) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
Farinha de trigo até dar ponto

Recheio

Presunto 
Queijo mussarela 
Tomate picado
Orégano a gosto


Modo de Fazer

Amassar o fermento com o sal e o açúcar. 
Acrescentar o leite, a água, o óleo e o ovo.
Por último, vá colocando a farinha aos poucos até o ponto desejado e que não grude nas mãos.
Sovar bem a massa. Abrir como o rolo, numa grossura média.
Rechear com o presunto, o queijo, o tomate e o orégano.
Enrolar a massa, cortar e deixar crescer.
Depois de crescida a massa, pincelar com gema e levar para a assar em forno pré aquecido, + ou - 180º C ,até dourar.



quinta-feira, 14 de maio de 2015

Muqueca de frango

Com peito de frango podemos fazer várias receitas diferentes, fáceis e saborosas. Essa receita de muqueca com peito de frango fica muito gostosa. Muito boa, também para quem não gosta ou não pode comer peixe.





Ingredientes:

2 files de frango cortados em quadrados médios
1 cebola média picada
1 tomate picado sem sementes
1 pimentão verde picado
2 dentes de alho socados
1 vidro de leite de coco
1/2 xícara (chá) de azeite 
1 limão


Modo de fazer:

Tempere os pedaços de frango com sal e limão. Deixe descansar.
Fritar a cebola no azeite. Colocar o tomate, o pimentão, o alho e um pouquinho de sal, fritando mais um pouco até que essa mistura fique macia. 
Em seguida coloque o leite de coco e deixe até apurar. Nesse momento, colocar os pedaços de frango que estavam descansando e deixar cozinhar até que fiquem macios.
Depois de pronto servir com salada de folhas verdes e arroz branco.

quinta-feira, 7 de maio de 2015

Biscoitos Bicolores


Esses biscoitos ficam saborosos e agradam não só os adultos como as crianças.



Ingredientes

- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 gema batida com baunilha
- 4 colheres (sopa) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de chocolate
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, menos e chocolate, amasse bem até que a massa fique bem lisa. 
Quando estiver pronta separe em duas partes iguais. Em uma delas coloque o chocolate e amasse mais um pouco.
Abra as massas separadas, depois coloque uma sobre a outra, enrolando como rocambole.
Deixe descansar um pouco e corte o rolo em fatias, arrumando as rodelinhas numa assadeira.
Levar ao forno quente.

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Guacamole

Esta é uma receita bem fácil, da cozinha mexicana. Serve para acompanhar: churrascos, carnes ou frangos grelhados...






Ingredientes:

3 avocados maduros
2 tomates sem pele e sem sementes, bem picados
1/2 cebola bem picada
2 colheres de sopa de coentro picado
Caldo de limão a gosto
sal a gosto
Pimenta verde ou vermelha, sem sementes e bem picadas, a gosto (opcional)


Modo de Fazer:

Divida os avocados ao meio e retire toda a polpa com uma colher.
Esmague grosseiramente a polpa, em uma tigela.
Acrescente o resto dos ingredientes e misture bem.


Obs.:  - Deve ser preparado minutos antes de servir;
                -  Os avocados podem ser substituídos por abacates. 


terça-feira, 5 de maio de 2015

Bolo de frutas secas com iogurte


Olá, pessoal! Estou de volta, estive sem poder digitar. Estava com a mão inchada, pois sou portadora de Artrite Reumatoide.Graças a Deus estou melhor e voltando as minhas atividades.
Essa receita que escolhi é muito fácil de fazer. Este bolo é muito gostoso, para comer a tarde com um bom café.
Foi tirada do livro "Convidados para o Banquete", de Alaice Mariotto Kater.          




Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos separados
1/2 xícara (chá) de mel
1 copo de iogurte
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo comum
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas-passas
1/2 xícara (chá) de figos secos picados
100 g de amêndoas ou nozes moídas


Modo de fazer

Bata bem o açúcar com a margarina. Acrescente as gemas e o mel. Junte o iogurte, a farinha de trigo integral e a comum. Adicione o fermento, as claras em neve e, ao final, as passas, os figos secos e as amêndoas.

Coloque em uma forma untada margarina e polvilhada com farinha de trigo.


Asse em forno a 180º C.


OBS.: Após desenformar, polvilhe por cima açúcar de confeiteiro.